Changements de couleur
Matériel:
- du choux rouge
- des gobelets transparents
- une casserole
- une passeoire
- divers liquides
(ex: coca, sprite, eau du robinet, eau savonneuse, eau + bicarbonate de sodium, vinaigre, jus de citron)
Ne pas utiliser de l'eau de javel qui décolore le jus...
Marche à suivre:
- Fais cuire des feuilles de choux rouge dans une casserole contenant 1l d'eau.
- Récupère l'eau de cuisson en filtrant avec une passeoire.
Tu as obtenu ton indicateur-pH.
- Verse dans chaque gobelet un peu de liquide différent ( tu peux utiliser ceux énoncés dans le matériel).
- Verse 10 ml environ de ton indicateur pH (jus de chou-rouge) dans chaque gobelet et observe les changements de couleur.
les liquides qui auront une teinte rouge sont très acides.(pH de 0 à 4)
ceux qui ont une teinte violette sont peu acides. (pH de 5 à 6)
Ceux qui sont de la couleur de départ de ton jus de choux-rouge (bleu) sont neutres. (pH de 7)
Ceux qui sont devenus de couleur verte sont peu basiques (pH de 8 à 11)
Ceux qui sont devenus jaunes sont très basiques c'est en quelque sorte l'inverse de l'acidité... (pH de 12 et 14)
Tu peux t'amuser à créer ton propre arc-en-ciel en classant tes liquides du plus acide au plus basique...
Mais comment est-ce possible?
Le choux rouge contient des petits pigments, les anthocyanes, qui ont la propriété de changer de couleur en fonction du pH.
- du choux rouge
- des gobelets transparents
- une casserole
- une passeoire
- divers liquides
(ex: coca, sprite, eau du robinet, eau savonneuse, eau + bicarbonate de sodium, vinaigre, jus de citron)
Ne pas utiliser de l'eau de javel qui décolore le jus...
Marche à suivre:
- Fais cuire des feuilles de choux rouge dans une casserole contenant 1l d'eau.
- Récupère l'eau de cuisson en filtrant avec une passeoire.
Tu as obtenu ton indicateur-pH.
- Verse dans chaque gobelet un peu de liquide différent ( tu peux utiliser ceux énoncés dans le matériel).
- Verse 10 ml environ de ton indicateur pH (jus de chou-rouge) dans chaque gobelet et observe les changements de couleur.
les liquides qui auront une teinte rouge sont très acides.(pH de 0 à 4)
ceux qui ont une teinte violette sont peu acides. (pH de 5 à 6)
Ceux qui sont de la couleur de départ de ton jus de choux-rouge (bleu) sont neutres. (pH de 7)
Ceux qui sont devenus de couleur verte sont peu basiques (pH de 8 à 11)
Ceux qui sont devenus jaunes sont très basiques c'est en quelque sorte l'inverse de l'acidité... (pH de 12 et 14)
Tu peux t'amuser à créer ton propre arc-en-ciel en classant tes liquides du plus acide au plus basique...
Mais comment est-ce possible?
Le choux rouge contient des petits pigments, les anthocyanes, qui ont la propriété de changer de couleur en fonction du pH.
